domingo, 21 de julho de 2024

सोमेलियर धोखाधड़ी

सोमेलियर धोखाधड़ी

कल्पना करो कै कोई विशेषज्ञ या विशेषज्ञ थानै बतावैला कै थै कांई चावो हो, जियां कै थारा कपड़ा, जूता, पेय पदार्थ, मांस, स्कूल, ऑटोमोबाइल, मोटरसाइकिल, साइकिल, बैग, पड़ोस, शहर, यात्रावां, चश्मा, पेशा, साथी, किताबां, फिल्मां, रिकॉर्ड, संगीत, रंग, स्वाद, सो आपां जाणां हां कै घणकरा लोग है जका इण विकल्पां रै वास्तै सलाह लेवै है, वै लोग जिका इण विकल्पां नै लेवै है वै फगत उण भूभाग रै वास्तै मार्गदर्शन री तलाश करै है जिण सूं वै परिचित कोनी है, अर ओ एक यात्री नै मदद कर सकै है जिको एक नयो शहर, एक नयो अर अलग सभ्यता जिणनै स्थानीय वातावरण अर समाज रै साथै अनुकूलन अर अनुकूल अर अनुकूल बणणो सरू करणो है।
म्हारो मानणो है कै लोगां री रुचियां नै जाणणो किणी भी उत्पाद या सेवा री सफलता रो राज होसी, पण स्वाभाविक रूप सूं घणा कम मिनख ओ जाण सकैला कै बाजार मांय किणी उत्पाद नै कांई काम सफल बणावै है, घणकरी बार कोई उत्पाद किणी जगां अर कालखंड मांय असाधारण रूप सूं सफल हुवै है अर थोड़ी ताळ पछै खारिज कर दियो जावै है या हरेक जगां एक ई सफलता नै दोहरावै कोनी है, अस्पष्ट रूप सूं।
इण वास्तै, आच्छे स्वाद रा मानक तर्कसंगत रूप सूं संदिग्ध है, जद कोई उत्पाद नै एक जगै अर बगत सूं दूजी जगां माथै प्रत्यारोपित करियो जावै है अर बगत नै अनुकूलित करण री जरूरत हुवै है, तो ओ सबसूं सही कदम होवैला, अर लोग अक्सर लोगां नै ओ विश्वास दिरावण री कोसिस करै है कै ओ उत्पाद नामी देशां अर शहरां मांय घणी सफलता हासिल करी, जिण कारण लोगां अर सेलिब्रिटीज नै उत्पाद री सिफारिश करण आळा मॉडल बणाबा रै वास्तै बुलायो जावै है, इणसूं निश्चित रूप सूं बिक्री में वृद्धि हो सकै है, पण यो हमेशा एक अचूक सूत्र रै रूप में काम नीं करै है, इणरै उलट, उत्पाद ठीक-ठीक विफल हो सकै है प्रभाव झुंड रै कारण या प्रदर्शन प्रभाव रै कारण जद बात उत्पाद री स्थिति रै प्रकार री आवै है जिणरो उद्देश्य विशिष्टता अर भेद नै उजागर करणो है या इणरै उल्टा, इणरी महान तरलता अर सामूहिक स्वीकृति।
चखबाळा अर सोमेलियर अस्या पेशेवर है जका लोगां रै तालू रो स्वाद तय नीं कर सकै क्यूंकै तालू खास तौर सूं जैविक प्रवृत्तियां रै एक सेट माथै निर्भर करै है जियां कै तालू री अम्लता, स्वाद कलियां री संख्या, मसाला रै प्रति संवेदनशीलता अर जैविक प्रतिरोध अर एलर्जी, इण वास्तै, पाक व्यंजन या पेय पदार्थां रा स्वादां री सिफारिश करणो एक धोखाधड़ी सूं बेसी कीं नीं है जिणनै एक काल्पनिक अर काल्पनिक स्थिति रै मांय साधारण स्वाद रो आकलन करण री क्षमता रै प्रति विश्वास रै रक्षकां नै धोखो देवण री कोशिश करी जावै है जठै श्रेष्ठ अर नीच स्वादां रो वैज्ञानिक रूप सूं सिद्ध चखण रो पैमानो है, अर ओ कदैई मौजूद कोनी हो अर नीं ई होसी, अर इणरो सबूत है बियर ब्रांड री संख्या, अर सुगंधित जड़ी-बूटियां अर अल्कोहल ग्रेडेशन रै रंगां रा संयोजन अर घटक अर व्यंजनां जिका एक ई ब्रांड सूं बियर री किस्में पैदा कर सकै है, जियां कै ओ स्वीकार करै है कै एक साधारण बेकरी मिठाई अर रोटियां बणाबा रा सैंकड़ों तरीका बणा सकै है क्यूंकै स्वाद री मात्रा अर विविधता असीम रूप सूं मोटी लखावै है अर शोध रै मांय इणनै प्रदर्शित करण री जरूरत कोनी है, हकीकत इणनै साबित करै है।


Roberto da Silva Rocha, professor universitário e cientista político

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