美食，人性中的無用

Roberto da Silva Rocha，大學教授和政治學家

美食，人性中的無用

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口味有標準嗎？

怎麼可能完全知道另一個人正在經歷的味道？

能夠描述味覺印象的機制是什麼，以便另一個人可以在你的嘴裡重現完全相同的味覺？

怎麼可能用數字來衡量品味和品味？

由於這些問題都不能根據孔德發起的實證主義得到科學的回答，那麼只有通過對品嚐者樣本答案的平均值進行定量研究來規避這將是一個無用的討論，但即便如此，中位品味或標準差不算什麼，能滿足每個人的口味，隨便一個人都不行，一個人不同意就夠了，那這個味覺是我的，六顆星的味道是不會讓我的味蕾滿足的。

每個人都有自己的品味，這無一例外，從：音樂、繪畫、繪畫、電影、視頻、照片、書籍、職業、休閒、愛好、地點、國家、政治、意識形態、宗教、性別、品味、飲料, 食物, 什麼都不能強加, 即使是絕對多數, 因為如果它不能滿足一個人, 它不會是平均或中位數, 也不會是專業的批評, 也不會是品嚐者的知識和地位對一個人、一個民族、一種文化、一個國家或一個家庭的另一種新品味。

只要這存在，我們將繼續觀看偽鑑賞家的遊行：葡萄酒，威士忌，香檳，麵包，肉類，燒烤，意大利面，辣椒，糖果，甚至水，但如果這些精緻口味的鑑賞家對最好的啤酒最好的奶酪不會讓我喜歡和取悅我，關於我提煉味覺的能力無話可說，因為沒有數字尺度可以比較一個人的味覺體驗的優劣，因為它會消除各種可能性味道、味道、顏色、偏好、聲音、慾望以及這些本身對人類文化來說將是極其貧乏的。

Roberto da Silva Rocha, professor universitário e cientista político